鄭州市鼎盛機械制造有限公司
專(zhuān)注從事榨油機/食用油精煉設備/浸出油設備等油脂機械工程研發(fā)制造
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榨油機熱榨油有利于健康
2023-09-20
現在市面上不少有家用榨油機宣傳，采用冷榨法壓榨出的油還是毛油，專(zhuān)家稱(chēng)當心榨出致癌油!“地溝油”等讓人擔心,有商家趁機推出家用榨油機。然而專(zhuān)家提醒:自行壓榨的食用油只是未經(jīng)精煉的“毛油”,沒(méi)經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭等工藝,當中或有黃曲素等致癌物。據了解,黃曲素B1被世衛組織列為“強致癌物之一”。
專(zhuān)家還指出低溫壓榨油未必比高溫壓榨油好
家用榨油機宣稱(chēng)：“和沒(méi)有營(yíng)養的熱榨油相比，低溫壓榨油富含歐米伽-3不飽和脂肪酸?！?/span>
專(zhuān)家：從營(yíng)養的角度上看，一般強調某一類(lèi)食物中的某種或幾種營(yíng)養素的作用，而不強調一宗食物中含有的所有營(yíng)養素。具體至食用油，它的營(yíng)養價(jià)值在于脂肪酸的構成種類(lèi)及比例、脂溶性維生素和亞油酸、亞麻酸等須脂肪酸的含量，而不是局限于歐米伽-3飽和脂肪酸，況且歐米伽-3飽和脂肪酸只要存在于海產(chǎn)品中而非植物當中。
另外，熱榨對上述營(yíng)養素的穩定性影響不大。壓榨法可以分為冷榨和熱榨，主要區別在于熱榨前需要把原料進(jìn)行高溫蒸炒，而冷榨則不用。熱榨法在一定的程度上能把等有害物質(zhì)破壞。而冷榨則沒(méi)有這一工序，油的穩定性差且出油率低。
家用榨油機宣稱(chēng)：“和沒(méi)有營(yíng)養的熱榨油相比，低溫壓榨油富含歐米伽-3不飽和脂肪酸?！?/span>
專(zhuān)家：從營(yíng)養的角度上看，一般強調某一類(lèi)食物中的某種或幾種營(yíng)養素的作用，而不強調一宗食物中含有的所有營(yíng)養素。具體至食用油，它的營(yíng)養價(jià)值在于脂肪酸的構成種類(lèi)及比例、脂溶性維生素和亞油酸、亞麻酸等須脂肪酸的含量，而不是局限于歐米伽-3飽和脂肪酸，況且歐米伽-3飽和脂肪酸只要存在于海產(chǎn)品中而非植物當中。
另外，熱榨對上述營(yíng)養素的穩定性影響不大。壓榨法可以分為冷榨和熱榨，主要區別在于熱榨前需要把原料進(jìn)行高溫蒸炒，而冷榨則不用。熱榨法在一定的程度上能把等有害物質(zhì)破壞。而冷榨則沒(méi)有這一工序，油的穩定性差且出油率低。
