油菜作為我國大油料作物，菜籽油在我國食用油供給中占有舉足輕重的地位，USDA數據顯示，2020/2021年度我國菜籽油的消費量占全部植物油消費量的20%。目前，油菜籽和菜籽油的生產(chǎn)、進(jìn)出口是我國油脂油料的重要部分，關(guān)系到我國油脂油料市場(chǎng)的供需平衡，進(jìn)而影響到我國農產(chǎn)品的供需格局及糧食安全。

   一方面，我國食用油的消費在持續增長(cháng)。在這樣的大趨勢下，菜籽油作為我國重要的食用油之一，其消費需求大概率也會(huì )繼續增長(cháng)，但我國的食用油自給率較低，無(wú)法滿(mǎn)足國內日益增長(cháng)的消費需求，需要進(jìn)口油料和油脂以滿(mǎn)足國內需求。為降低進(jìn)口依賴(lài)，擴大油料生產(chǎn)是一個(gè)有效的辦法。

  在我國油菜產(chǎn)區的鄉村地區存在大量的小型油菜籽壓榨作坊。一些學(xué)者對我國油菜產(chǎn)區鄉村小榨油坊菜籽油產(chǎn)生情況進(jìn)行了調研，如：湖南衡陽(yáng)、郴州的三個(gè)縣的油菜籽加工現狀進(jìn)行了調研，發(fā)現油菜籽產(chǎn)地加工以小榨油坊榨油為主，占當地油菜籽產(chǎn)量的90%以上。鄉村小榨坊菜籽油與規?；瘔赫S(chǎng)生產(chǎn)的小包裝菜籽油在價(jià)格、消費人群等方面形成了較大差異，而這對我國菜籽油供需格局產(chǎn)生影響。

   鄉村小榨坊加工得到的菜籽油主要用于自己家庭食用，這部分油菜籽和菜籽油不會(huì )進(jìn)入正常的商品流通環(huán)節，難以被產(chǎn)業(yè)感知，也不體現在產(chǎn)業(yè)界的供應和需求數字中，造成不同統計機構的數據存在明顯差異。不同統計機構的數據差異對我國油菜籽的菜籽油的供需分析造成一定的障礙。

  我國對油菜籽和菜籽油的需求量會(huì )持續增長(cháng)，我國油菜籽產(chǎn)量難以滿(mǎn)足國內需求。另一方面，鄉村小榨坊菜籽油和規?；瘔赫S(chǎng)生產(chǎn)的小包裝菜籽油之間又形成了兩個(gè)差別很大的市場(chǎng)。