冷榨就是油料不經(jīng)過(guò)篜炒直接進(jìn)入榨油機壓榨，熱榨就是油料要經(jīng)過(guò)篜炒才能進(jìn)入榨油機壓榨。一般情況下，熱榨每一百斤花生可以比冷榨多出1、5至2斤油，且熱榨油和冷榨油的口感和顏色不同。

熱榨花生油，原料破碎后經(jīng)過(guò)熱處理，可以鈍化酶的活性，同時(shí)也可抑制微生物的繁殖；冷榨花生油，壓榨溫度低于60℃。冷榨油中的磷和游離脂肪酸含量低，毛油基本上已具備了脫膠或中和后油的品質(zhì)，無(wú)需精煉即可食用。冷榨技術(shù)理論與研究正在進(jìn)一步成熟中。

     按加工程序的不同又可分為粗豆油、過(guò)濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會(huì )形成不堅固的薄膜。豆油較其它油脂營(yíng)養價(jià)值高。
     大豆所煉成的油，主要用來(lái)拌沙拉、烹調或是做植物奶油。環(huán)氧豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，不含致癌物質(zhì)和膽固醇，對機體有保護作用。

鄭州市鼎盛機械制造有限公司成立于2002年，主要從事各種型號全自動(dòng)多功能螺旋榨油機，具有選材考究、設計合理、外形美觀(guān)、質(zhì)量可靠、操作簡(jiǎn)單、占地少、省工、省電、產(chǎn)量高、油脂好等特點(diǎn)。

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